Sastojci za testo:
500 g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
250 ml mlakog mleka
80 g šećera
1 jaje
1 kašičica vanilin šećera
50 ml ulja
Prstohvat soli
Sastojci za fil:
150 g mlevenog maka
100 ml mleka
3-4 kašike šećera
1 kašičica vanilin šećera
Za premazivanje:
1 žumance
Malo mleka
Priprema:
Prvo napravite testo. U toplom mleku rastopite kvasac sa malo šećera i ostavite 5 minuta da se aktivira.
U veću činiju stavite brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte nadošli kvasac, jaje i ulje, pa zamesite mekano, glatko testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
Ostavite testo da naraste pokriveno, oko 45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Za to vreme pripremite fil: u šerpicu sipajte mleko i šećer, pustite da provri, pa ubacite mleveni mak i vanilin šećer. Kratko kuvajte dok se ne zgusne, samo 1-2 minuta. Ostavite da se ohladi.
Naraslo testo razvucite na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko 5 mm.
Premažite makom, pa pažljivo uvijte u rolat. Isecite na rolnice širine oko 2-3 cm.
Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake.
Premažite ih žumancetom pomešanim sa malo mleka.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Po želji, još tople možete posuti prah šećerom.
Miris će vam ispuniti celu kuću, a rolnice će nestati dok trepnete!
