Dragica iz sela kod Valjeva je MAJSTOR ZA ZIMNICU, a ovo su njena TRI NAJBOLJA RECEPTA: Sad je pravo vreme da napravite LJUTENICU, PARADAJZ PAPRIKE I ŠARENU SALATU
Kad Dragica Marković iz Jasenice kod Valjeva krene da sprema zimnicu, cela kuća i dvorište zamirišu na paprike, paradajz i začine. Njene tegle nisu samo hrana, već pravo malo bogatstvo koje čuva ukus leta i toplinu doma. Ljutenica, šarena salata i paradajz paprike – svaka od ovih đakonija nosi svoju priču i boje bašte pretočene u staklo.
Dragičina zimnica je spremljena isključivo od domaćeg povrća, uz malo truda i puno ljubavi, onako kako se radilo odvajkada. Njeni recepti su provereni, jednostavni i daju savršen rezultat – baš ono što svaka domaćinska kuća treba da ima kada zahladi. Sad je pravo vreme da pripremite tri “blaga u tegli” – ljutenicu, šarenu salatu i paradajz paprike.
Ljutenica, starinski recept
Sastojci:
- 30 crvenih paprika ispeći, oljuštiti i iseckati
- 500 g šargarepe obariti i iseckati
- 5 ljutih papričica ispeći i iseckati
Preliv:
- 500 ml sirćeta
- 500 ml ulja
- 100 g belog luka
- 2 kašike soli
- 1 konzervans
Priprema:
Iseckanu papriku, šargarepu, ljute papričice i beli luk prelijte predviđenim prelivom, dodajte kesicu konzervansa, izmešajte i ostavite da prenoći. Drugi dan pakujte u tegle i dobro ih zatvorite. Ljutinu određujete po ukusu – možete da dodate i više ljutih papričica ako volite baš ljuto.
Recept za paradajz paprike
Sastojci:
- 4 l vode
- 150 g soli
- 500 g šećera
- 125 ml esencije
- 1 vinobran
- 1 konzervans
- 1 kesica bibera u zrnu
- 5 kg paprika
