T0RTILJA R0LNICE SA MES0M I SIR0M – Hrskave, S0ČNE i G0T0VE za čas!

Za mesni nadjev:

• 250 g mljevene junetine
• 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 500 g pasirane rajčice (cca 2 šolje)
• Malo ulja za prženje
• So i biber po ukusu
• Ljuta paprika ili čili po želji

Za slaganje i preljev:

• 4 velike tortilje
• 100 g crème légère ili crème fraîche (cca 1/2 šolje)
• 100 g naribanog sira (cca 1 šolja, npr. cheddar, mozzarella ili meksička mješavina)

PRIPREMA:

1. Pržite meso: U većoj tavi zagrijte malo ulja, dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i pržite 5–6 minuta, dok ne porumeni i više ne bude ružičasto.
2. Dodajte povrće: Luk i papriku sitno nasjeckajte, dodajte mesu i pržite još 2–3 minute, dok luk ne postane staklast.
3. Dodajte paradajz: U smjesu ulijte oko 3/4 pasirane rajčice. Po želji dodajte malo čilija. Kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta da se umaci sjedine.
4. Zagrijte rernu: Ugrijte rernu na 200°C.
5. Napravite kremasti preljev: U posebnoj posudi pomiješajte ostatak pasirane rajčice s crème légère ili crème fraîche. Začinite solju i biberom.
6. Složite wraps: Na dno vatrostalne posude sipajte polovinu kremastog preljeva. Svaku tortilju napunite mesnom smjesom, zarolajte i stavite u posudu, spojem prema dolje.
7. Zapečeni završetak: Po wrapsima rasporedite ostatak umaka i pospite naribanim sirom.
8. Pecite: Stavite u rernu i pecite 20 minuta, dok se sir ne rastopi i lagano ne porumeni.

Savjeti:

• Ne pretjerujte sa sosom da se wraps ne raskvase.
• Meso dobro zapržite za puniji okus.
• Sir svježe nariban najbolje se topi.

Varijacije:

• Vegetarijansko: Umjesto mesa koristite leću ili crni grah.
• Bez glutena: Koristite tortilje bez glutena.
• Bez mliječnih proizvoda: Umjesto sira koristite biljni sir i kokosovu pavlaku.
• Zamjene za meso: Mljevena ćuretina, tofu ili biljni nadomjesci.
• Povrće: Kukuruz, tikvice ili špinat su odličan dodatak.