Ako tražiš štrudlu s pudingom od vanilije koja će osvojiti sve oko stola, dobrodošla si! Ova vanil krem štrudla sjedinjuje socan puding od vanilije i lagani krem od jogurta i griza između slojeva tankih kora – tako se postiže onaj osvježavajući, ali i kremasti okus koji podsjeća na najomiljenije krem‑slastice poput krempita. Štrudla s pudingom od vanilije – recept je brz, jednostavan i savršen za druženja jer se priprema u manje od sat vremena, a uvijek nestane u tren.
U prvom koraku kuha se gusti puding od vanilije od litre mlijeka i 3 praška pudinga – to stvara bogati, sočni nadjev koji ide na kraj rolane štrudle. Zatim se pravi pjenasti fil s bjelanjcima, grizom i jogurtom, koji se razmazuje između kora – savršena baza za nadjev. Lagano motanje i pečenje na 180 °C daju zlatno‑hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i mirisna.
Još jedan plus ove štrudle s pudingom od vanilije je što je vrlo prilagodljiva sezonskom voću – mnogi dodaju višnje ili aromu mandarine kako bi recept dobio nošnju svježe note. Uživajte u štrudli s pudingom od vanilije i višnjama uz čaj ili kafu! Ne zaboravite zapisati recept i javiti nam u komentarima ispod kako vam se svidio.
Za kore:
- 1 pakovanje Kore za pitu (Filo tijesto, jufke) (12 listova)
Za fil:
- 3 kom. Jaja
- 1 čaša Jogurt (200 ml)
- 1 čaša Ulje
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 3 kašike Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 1/2 čaše Griz
- 300 g Višnje
Za puding:
- 1 l Mlijeko
- 9 kašika Šećer
- 3 kesice Puding od vanilije
Priprema
Priprema fila za kore:
-
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
-
Dodajte jogurt, ulje, prašak za pecivo i griz. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Priprema pudinga:
-
U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom.
-
U posebnoj posudi razmutite prašak za puding s malo mlijeka kako biste izbjegli grudvice.
-
Kad mlijeko zakipi, dodajte smjesu pudinga i kuhajte dok se ne zgusne.
-
Ostavite puding da se malo ohladi uz povremeno miješanje kako bi ostao gladak.
Slaganje štrudle:
-
Za svaku štrudlu koristite 4 kore.
-
Prve tri kore premažite filom, dok na četvrtu ne nanosite fil.
-
Na rub četvrte kore ravnomjerno rasporedite ohlađeni puding i dodajte višnje po želji.
-
Pažljivo zarolajte kore u štrudlu.
-
Ponovite postupak sa svim korama.
Završni koraci:
-
Ostavite malo fila i premažite gotove štrudle prije pečenja.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, dok štrudle ne poprime zlatnu boju.
Posluživanje:
-
Prije posluživanja pospite štrudle šećerom u prahu. Poslužite tople ili ohlađene.
- Koristite svježe višnje za najbolji okus, ali možete koristiti i zamrznute ili višnje iz kompota (dobro ih ocijedite).
- Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u pudingu.
- Štrudle se mogu čuvati u frižideru i poslužiti hladne za osvježavajući desert.
