Ako tražite brz i ukusan način da sačuvate paradajz i krastavce, ovo je savršen recept! Bez komplikacija – samo prelijete kipućom vodom i uživate u rezultatima.
Sastojci:
Sveži paradajz
Sveži krastavci
Belog luka (u čenovima)
Mešavina začina: biber u zrnu, piment (po ukusu)
Sveže bilje: mirođija, peršun ili drugo po izboru
1 kašika soli (po litru vode)
3 kašike šećera (po litru vode)
1 kašičica sirćetne esencije (70%) po litru vode
Priprema:
Priprema povrća:
Operite paradajz i probodite ga na nekoliko mesta čačkalicom da ne pukne prilikom mariniranja. Krastavcima odsecite krajeve i dobro ih isperite.
Sterilizacija i slaganje:
Sterilišite tegle. Na dno svake tegle stavite sveže bilje, čenove belog luka i začine (biber, piment).
Poređajte paradajz i krastavce u tegle, pa ih prelijte kipućom vodom. Ostavite da stoji 25 minuta.
Pravljenje marinade:
Nakon 25 minuta, vodu iz tegli sipajte u šerpu. Na svaki litar vode dodajte:
1 kašiku soli
3 kašike šećera
Stavite na šporet, kuvajte 3 minuta od trenutka ključanja. Na kraju dodajte 1 kašičicu sirćetne esencije po litru vode.
Vruću marinadu ponovo sipajte u tegle preko povrća. Odmah zatvorite tegle (sterilnim poklopcima), okrenite ih naopačke i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Napomena:
Ovaj metod konzerviranja ne zahteva dodatnu pasterizaciju. Povrće ostaje hrskavo, osvežavajuće i neverovatno ukusno!
Idealno za zimu – brzo, jednostavno i prirodno.
