Ako tražite recept za domaće paprike za zimnicu, onda je ovaj stari i provereni način spremanja Pečene paprike u marinadi (peči – gmeči) pravi izbor. Paprike spremljene na ovaj način su sočne, aromatične i odlične kao prilog uz gotovo svako jelo. Recept je jednostavan, a ukus neodoljiv – baš onakav kakav pamtimo iz kuhinja naših baka.
Sastojci:
7–8 kg paprika (mogu biti i pečene ili sveže, po želji)
1 l alkoholnog sirćeta (9%)
250 g šećera
250 ml ulja
Dodatno:
beli luk
peršun
so
Priprema paprika „Peči – gmeči“:
U šerpu sipati sirće, šećer i ulje, pa staviti na šporet da provri.
Paprike oprati i pripremiti, a zatim ih slagati red po red u tegle.
Na svaki red paprika dodati naseckani beli luk, seckani peršun i malo soli.
Vruću marinadu („solilo“) preliti preko paprika u teglama.
Važno je da solilo sve vreme stoji na šporetu i da bude vrelo dok se tegle pune.
Tegle dobro zatvoriti i ostaviti da se hlade.
Saveti:
Paprike su odlične kao salata uz pečenje, gulaš ili pasulj.
Mogu stajati celu zimu i zadržavaju svežinu i hrskavost.
Po želji možete dodati i ljute papričice za pikantniji ukus.
