Tradicionalni recept za zimnicu
Paprike punjene kupusom su jedna od najlepših zimnica – hrskave, kiselkaste i osvežavajuće. Savršene su kao prilog uz kuvana jela, pečenja ili pasulj, a uvek mame mirisom na detinjstvo i domaću kuhinju.
Sastojci
5 kg paprika (očistiti i posoliti iznutra)
10 kg kupusa (naribati i posoliti da pusti vodu)
malo bibera u zrnu
Priprema korak po korak
Paprike operite, očistite semenke i posolite unutrašnjost. Kupus naribajte, posolite i ostavite da pusti sok.
Paprike punite kupusom i ređajte u veću kantu ili staklenu teglu.
Red paprika, red naribanog kupusa, pa ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju prelijte tečnost koju je kupus ispustio.
Prekrijte čistom gazom, stavite drveni ili plastični pritiskivač i odozgo kamen.
Na svaka 2–3 dana menjajte gazu čistom.
Držite u hladnoj i tamnoj prostoriji, najbolje podrumu.
Saveti za uspeh
Paprike birajte mesnate i čvrste sorte.
Kupus treba dobro posoliti da pusti dovoljno vode.
Ako nema dovoljno tečnosti, dolijte prokuvanu ohlađenu vodu sa malo soli.
Najbolji ukus imaju posle 4–6 nedelja stajanja.
Zašto napraviti ovu zimnicu?
Traje celu zimu i do leta
Hrskave paprike i sočan kupus – idealna salata
Jednostavna priprema, bez kuvanja
Autentičan recept naših baka
Isprobajte recept i napišite u komentarima – da li više volite paprike punjene kupusom ili običnu kiselu salatu od kupusa?
Topla preporuka – zimnica koja obavezno mora da se nađe u svakoj kuhinji!
