Pahuljaste zlatne palačinke od zobi bez brašna, prelivenе bananom i medom na bijelom tanjiru.
Svaki put kada želim brz, zdrav i zasitan doručak, pravim ove palačinke od zobenih pahuljica bez brašna. Bez brašna, bez dodatog šećera i sa samo nekoliko sastojaka – gotove su za 5 minuta, a ukusom podsjećaju na nešto iz restorana za brunch. Vanilija i banana stapaju se sa zobi i stvaraju mekane, pahuljaste palačinke prirodne slatkoće. Najbolje od svega? Sve se pravi u blenderu – bez posuda, bez nereda.
„Ove palačinke su promijenile moja jutra – brze, lagane i pune ukusa.“ – @CleanPanChef
Zašto su ovo moje svakodnevne palačinke
Pravim ih stotinama puta i uvijek uspiju:
-
Bez brašna i glutena – odlične za one koji izbjegavaju prerađene žitarice
-
Pune proteina – jaja i zob drže sitost duže
-
Prirodno slatke – banana daje savršenu količinu šećera
-
Brzo čišćenje – jedan blender, jedna tava i gotovo
Sastojci
-
1 zrela banana 🍌
-
2 jaja
-
1/2 šolje zobenih pahuljica
-
1/2 kašičice praška za pecivo
-
1/2 kašičice ekstrakta vanilije
-
Prstohvat soli
Koraci pripreme
1. Izmiksajte smjesu
U blender stavite bananu, jaja, zobene pahuljice, prašak za pecivo, vaniliju i so.
Miksajte 30 sekundi dok ne postane glatko i malo gusto.
2. Ostavite da odmori
Neka smjesa odstoji 2–3 minute dok se tava zagrije.
3. Zagrijte tavu
Na srednjoj vatri zagrijte neprijanjajuću tavu i premažite tankim slojem ulja ili maslaca.
4. Pecite palačinke
Sipajte male krugove (oko 2 kašike smjese po palačinki).
Pecite 2–3 minute dok se ne pojave mjehurići i ivice ne očvrsnu, zatim okrenite i pecite još 2 minute.
5. Poslužite
Toplo poslužite sa svježim voćem, medom, puterom od kikirikija ili jogurtom.
„Samo izmiksaj, sipaj i okreni – bez brašna, bez stresa, samo pahuljaste palačinke koje te vole nazad.“ – @FastFuelChef
Moje omiljene varijacije
-
Sjeckani orasi ili pekan orasi za hrskavost
-
Cimet i muškatni oraščić – ukus poput banana hljeba
-
Borovnice (svježe ili zamrznute) dodane u smjesu
-
Komadići čokolade – nekoliko je dovoljno
-
Naribani kokos za blagu tropsku notu
Savjeti za savršenu teksturu
-
Koristite zrelu bananu (mekanu i sa tačkicama)
-
Ostavite smjesu da odmori par minuta
-
Pecite na srednjoj vatri da se ne presuše spolja i ostanu sirove unutra
-
Pravite manje palačinke radi lakšeg okretanja
-
Lagano podmažite tavu za hrskave ivice
Čuvanje i podgrijavanje
-
Frižider: do 4 dana u zatvorenoj posudi
-
Zamrzivač: do 1 mjesec (odvojene papirom za pečenje)
-
Podgrijavanje:
-
Mikrotalasna: 20–30 sekundi
-
Tava: 2 minute sa svake strane
-
Rerna: 5–6 minuta na 150°C
-
Zamjene koje rade
-
Zobene pahuljice → brza zob (mekše palačinke)
-
Jaja → 2 lanena jaja (gustije palačinke)
-
Vanilija → cimet ili muškatni oraščić
-
Banana → 1/2 šolje nezaslađenog pirea od jabuke
-
Prašak za pecivo → 1/4 kašičice sode bikarbone + 1 kašičica limunovog soka
Česta pitanja
Može li veganska verzija?
Da, zamijenite jaja sa lanenim jajima i dodajte malo biljnog mlijeka po potrebi.
Mogu li smjesu pripremiti noć ranije?
Možete, čuvajte u frižideru do 12 sati i promiješajte prije pečenja.
Jesu li pogodne za djecu?
Da, mekane su, prirodno slatke i bez rafinisanog šećera – odlične i za male bebe.
