Šta je zapravo ova “čudesna” biljka?
Portulak, poznat i kao divlji purslane, je skromna biljka koja često raste u baštama, na trotoarima i praznim parcelama. Većina ljudi je smatra običnim korovom i bez razmišljanja je uklanja. Međutim, ono što mnogi ne znaju jeste da je portulak jedna od najhranjivijih biljaka na svijetu.
Ova biljka je bogata omega-3 masnim kiselinama, vitaminom A, C i E, kao i mineralima poput magnezija, kalcija i kalija. Zbog svoje nutritivne vrijednosti, često se naziva “superhranom iz prirode”.
Zašto je purslane pesto toliko poseban?
Purslane pesto je jednostavan, ali izuzetno zdrav način da iskoristite ovu biljku. Umjesto klasičnog bosiljka, koristi se svježi portulak koji daje blago kiselkast i osvježavajući okus.
Kombinacijom maslinovog ulja, bijelog luka, orašastih plodova i limunovog soka, dobija se kremasti sos pun hranjivih materija. Ovaj pesto može se koristiti za tjesteninu, sendviče ili kao dodatak salatama.
Osim ukusa, njegova najveća vrijednost je u tome što jača imunitet, poboljšava zdravlje srca i pomaže u smanjenju upala u tijelu.
Kako napraviti jednostavan purslane pesto
Za pripremu vam je potrebno:
- šaka svježeg portulaka
- 2 čehna bijelog luka
- 50 ml maslinovog ulja
- šaka oraha ili badema
- sok od pola limuna
Sve sastojke jednostavno izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po želji dodajte so i biber.
Ovaj jednostavan recept pokazuje da prava vrijednost ponekad raste baš u našem dvorištu – samo je trebamo prepoznati.
