Ako volite domaće zimnice, onda je mešana salata bez konzervansa pravi izbor. Ova salata je potpuno prirodna, jer se kiseli bez dodavanja sirćeta, vinobrana ili konzervansa. Proces fermentacije je isti kao kod kiselog kupusa, što je čini zdravijom i ukusnijom opcijom za celu porodicu.
Sastojci za mešanu salatu
1 kg šargarepe
1 kg paprike
1 kg krastavaca
2 kg kupusa
1 kg zelenog paradajza
0,5 kg karfiola
200 g soli
Priprema mešane salate
Povrće pripremiti:
šargarepu izrendati krupno
krastavce iseći na tanke kolutove
papriku na trake
zeleni paradajz i karfiol na sitnije komade
kupus iseći kao za salatu
Sve dobro izmešati, pa dodati 200 g soli i ponovo promešati.
Smesu rasporediti u čiste staklene tegle i odozgo staviti plastični pritiskač.
Tegle staviti na poslužavnik, prekriti krpom i ostaviti 2–3 dana da fermentiše. Tokom tog vremena povrće će puštati tečnost.
Kada prestane da izbija sok, tegle zatvoriti celofanom i odložiti na hladno mesto.
Posluživanje
Ova zdrava mešana salata odlična je kao prilog uz pečenja, variva, pasulj, ili kao osvežavajuća salata za svaki obrok.
Može se kombinovati i sa drugim povrćem po izboru – bitno je da trećina količine uvek bude kupus.
Saveti
Za hrskaviju salatu koristite mlade i čvrste krastavce, paprike i karfiol.
Po ukusu možete dodati i malo celera ili peršuna za jaču aromu.
Ova zimnica traje mesecima bez ikakvih dodataka jer se prirodno kiseli.
Ovaj recept za mešanu salatu bez konzervansa je idealan za sve koji žele prirodnu, zdravu i ukusnu zimnicu. Jednostavna priprema i potpuno prirodan proces kiseljenja garantuju salatu koja će obogatiti svako zimsko jelo.
