Sastojci:
2,5 kg crvenih paprika (iseckanih na sitne kockice)
4 glavice crnog luka (sitno isečene)
6 čenova belog luka
1 kg crvenog pasulja (kuvanog ili iz konzerve)
3 dl šećera
4 dl ulja
2 kašike supe u prahu ili vegete
6 ravnih kašičica soli
2 male kašičice bibera
1 vezica peršuna (sitno seckanog)
1 vezica celera (sitno seckanog)
1 l paradajz sosa
2 dl sirćeta (alkoholnog)
2 konzerve kukuruza šećerca
1 konzervans
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržiti luk i papriku dok ne omekšaju (oko 20–25 minuta).
Dodati kuvani pasulj, kukuruz, paradajz sos i sve ostale sastojke: peršun, celer, so, biber, šećer, sirće, začin i konzervans.
Sve zajedno lagano dinstati još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Vruću salatu sipati u prethodno zagrejane tegle, dobro zatvoriti i ušuškati u ćebe dok se ne ohlade.
Količina i upotreba
Od ove mere dobijate više tegli ukusne i šarene salate koja može trajati mesecima. Posebno je pogodna kao prilog uz pečeno meso, roštilj ili kao dodatak tortiljama. Ako uz ovu salatu dodate i piletinu, dobićete savršeno punjenje za burito ili meksički wrap.
