Volite kroasane, ali mislite da su komplikovani za pripremu? Ovaj recept za “bolje od kroasana” kiflice doneće vam mirisnu, lisnatu i savršeno mekanu poslasticu za samo nekoliko koraka. Testo se jednostavno mesi, oblikuje i peče, a rezultat su zlatno-pečene kifle koje se tope u ustima. Idealne su za doručak, užinu ili posluženje gostima – a gotove su brže nego što mislite!
Sastojci
10 g suvog instant kvasca
20 g šećera
400 ml tople vode
50 ml ulja
1 belance
8 g soli
500 g pšeničnog brašna (oko 5 šolja)
100 g otopljenog putera (za premazivanje)
1 žumance + 5 ml mleka (za premazivanje pre pečenja)
Priprema – korak po korak
U posudu pomešajte toplu vodu, kvasac i šećer. Dodajte belance, ulje, so i brašno. Zamesite meko, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Testo podelite na 4 jednaka dela i oblikujte loptice. Stavite ih na poslužavnik i prekrijte krpom.
Svaku lopticu razvucite što tanje, premažite otopljenim puterom i slažite jednu preko druge dok ne utrošite sve četiri kore.
Povucite testo po ivicama da dobijete kvadrat, pa ga preklapajte na trake širine 2–4 cm. Isecite na komade širine 3–4 cm i poređajte u pleh.
Ostavite testo u frižideru 20 minuta, zatim svaku kiflicu blago razvucite i oblikujte po želji, praveći male zaseke na površini.
Pokrijte i ostavite u toploj prostoriji još 20 minuta.
Premažite žumancetom pomešanim sa mlekom i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta dok ne porumene.
Saveti
Umesto putera možete koristiti i margarin, ali puter daje bogatiji ukus.
Ako volite slatku varijantu, pospite kristal šećer pre pečenja.
Najlepše su tople, poslužene uz čaj ili kafu.
