Ako volite domaću zimnicu, marinirane pečene paprike su klasik koji morate imati u špajzu! Ovaj recept daje savršeno balansiran ukus: mirisne pečene paprike u aromatičnoj marinadi od maslinovog ulja, vinskog octa, belog luka i peršuna. Rezultat je fantastičan prilog koji možete poslužiti uz meso, roštilj, pite ili hleb i sir.
Sastojci:
-
Rog paprike (količina po želji)
-
2 dl vinskog octa
-
2 dl maslinovog ulja
-
1 glavica belog luka
-
Svežanj peršuna
-
1 kašika soli
Priprema:
-
Pečenje paprika – Stavite paprike na roštilj ili u rernu dok ne omekšaju i dobiju tamnu koricu. Zatim ih ogulite i očistite od semena.
-
Marinada – Sitno naseckajte beli luk i peršun, pomešajte sa uljem, vinskim octom i solju.
-
Mariniranje – Prelijte pečene paprike marinadom i ostavite da odstoje najmanje sat vremena kako bi upile sve arome.
-
Punjenje tegli – Rasporedite paprike u čiste staklene tegle i prelijte marinadom do vrha.
-
Pasterizacija – Tegle stavite u veću posudu sa kuhinjskom krpom na dnu, nalijte hladnom vodom do 2/3 visine tegli i zagrevajte dok voda ne proključa. Kuvajte 10 minuta, ugasite vatru i ostavite da se potpuno ohlade.
Saveti za savršen rezultat:
-
Koristite crvene, mesnate rog paprike – daju najbolji ukus i boju.
-
Za pikantniju verziju dodajte 1–2 ljute papričice u marinadu.
-
Čuvajte na tamnom i hladnom mestu – tako mogu trajati mesecima.
