Ako volite pikantne i aromatične dodatke jelima, ovaj tajni recept za ljuti sos je savršen izbor! Inspirisan poznatim sosom koji dobijate u čuvenim ćevabdžinicama, ovaj domaći sos za doručak i zimnicu možete pripremiti jednom i uživati u njemu mesecima. Guste je teksture, bogatog ukusa i odlično se slaže uz ćevape, pljeskavice, roštilj, jaja ili čak testeninu. Najbolje od svega – recept je jednostavan i detaljno objašnjen, tako da će svima uspeti već iz prvog pokušaja!
Sastojci
1 glavica belog luka (potopljena u mlaku vodu za lakše ljuštenje)
2 kg crvene kapije
2 kg mesnatog paradajza
300 g ljutih paprika
300 g blagih zelenih paprika
1,5 kašika krupne soli
1 kašičica šećera
1 čaša sirćeta (po izboru – jabukovo ili vinsko)
1 čaša ulja
Priprema
Priprema povrća:
Paprike operite, očistite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u rerni na 250°C (gril program) dok ne pocrne i omekšaju, povremeno okrećući.
Nakon pečenja, poklopite i ostavite 30 minuta da se lakše oljušte.
Paradajz:
Isecite paradajz na krupnije komade i stavite u šerpu.
Kuvajte na laganoj vatri dok ne pusti sok, zatim pojačajte na srednju temperaturu i nastavite da kuvate dok se ne zgusne.
Biber i beli luk:
Oguljeni beli luk i paprike sameljite u blenderu ili seckalici do polugladi smese.
U kuvani paradajz dodajte pečenu i oljuštenu papriku, pa sve blendirajte do fine, guste teksture.
Dodajte so, šećer, sirće i ulje, promešajte i vratite na laganu vatru.
Dodajte smesu od paprike i belog luka, pa kuvajte još 10–15 minuta uz mešanje dok sos ne postane gust i sjajan.
Vruć sos sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i okrenite naopako dok se potpuno ne ohlade.
Čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja obavezno u frižideru.
Saveti
Ako volite blaže ukuse, koristite samo slatke paprike.
Za ljubitelje ljutog – koristite sve ljute paprike ili dodajte čili u prahu.
Obavezno kuvajte dok sos ne postane gust, kako se ne bi razvodnio u teglama.
Zaključak
Ovo je tajni recept za ljuti sos kakav se služi u najboljim ćevabdžinicama. Guste teksture, blago ljut, punog ukusa – savršen za doručak, roštilj ili kao dodatak svakom mesnom jelu. Isprobajte i podelite utiske!
