Ako volite domaću zimnicu, onda je ovaj recept za marinirane paprike u teglama pravi izbor! Savršene su kao salata uz svako jelo, a priprema je jednostavna i proverena. Kombinacija paprika, belog luka, peršuna i crnog bibera u aromatičnom rastvoru daje fantastičan ukus.
Ovaj recept je namenjen za 10 tegli od po 720 ml i garantuje da će vam paprike ostati hrskave i ukusne tokom cele zime.
Potrebni sastojci (za 10 tegli):
5 kg paprika (po izboru – babure ili mesnate crvene)
4–5 čenova belog luka
Malo svežeg peršuna (prstohvat za sve tegle)
4 zrna crnog bibera po tegli
Za marinadu (naliv):
3 l vode
1 dl ulja
6 supenih kašika soli
3 šolje šećera (šolja od 2 dl)
3 šolje belog sirćeta (šolja od 2 dl)
Priprema paprika u teglama
Sterilizovane tegle poređajte i na dno svake stavite: nekoliko listića peršuna, 1 čen belog luka i 4 zrna crnog bibera.
Oprane i očišćene paprike poređajte uspravno u tegle.
U šerpu sipajte vodu, ulje, so, šećer i sirće. Stavite da provri.
Vrelu marinadu sipajte preko paprika do vrha tegle.
Dobro zatvorite poklopce.
Pastrizacija u rerni
Tegle stavite u rernu.
Uključite rernu na 90°C i držite 90 minuta.
Nakon toga isključite rernu i ostavite tegle unutra da se postepeno ohlade preko noći.
Sutradan tegle premestite na tamno i hladno mesto.
Saveti
Za jaču aromu možete dodati lovorov list ili nekoliko zrna slačice.
Ako volite ljutkasto, stavite po jedan feferon u svaku teglu.
Obavezno koristite sterilne tegle i nove poklopce da bi zimnica bila dugotrajna.
Zašto je ovaj recept odličan?
Jednostavan i siguran postupak
Hrskave i sočne paprike tokom cele zime
Idealne uz pečenje, ribu, kuvana jela ili hleb i sir
