Ako tražite lovačka salata recept, ovo je pravi način da napravite zimnicu koja osvaja na prvi zalogaj. Lovačka salata je prava kraljica stola – bogata paprika, paradajz sok, šargarepa, beli luk i aromatični začini spajaju se u savršenu harmoniju ukusa. Odlična je uz pečeno meso, roštilj, sendviče ili jednostavno kao namaz na svežem hlebu. Bolja je od ajvara i pinđura, a priprema je jednostavna i proverena.
Sastojci
3,5 kg paprika
2 l paradajz soka
1 kg šargarepe
3–4 ljute paprike (po želji)
200 ml ulja
200 ml sirćeta
So po ukusu
1–2 kašičice šećera
Biber po ukusu
1 kašičica korijandera (opciono)
3–4 čena belog luka
Sveži peršun
2 lovorova lista
Priprema
U veliku šerpu sipajte paradajz sok i dodajte lovorov list. Kuvajte oko 20 minuta, zatim izvadite lovor.
Paprike, ljute papričice i šargarepu operite, očistite i iseckajte na sitne kockice.
Ubacite povrće u paradajz sok, dodajte ulje, sirće, šećer, so, biber i korijander.
Kuvajte na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok se salata ne zgusne po želji.
Pred kraj kuvanja dodajte sitno naseckani beli luk i peršun, promešajte i odmah sipajte u sterilisane vruće tegle.
Dobro zatvorite tegle novim poklopcima i stavite ih u rernu na 90°C oko 60 minuta radi pasterizacije.
Isključite rernu i ostavite tegle unutra da se polako ohlade preko noći.
Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Saveti
Ljute paprike dodajte po ukusu ili ih potpuno izostavite za blažu varijantu.
Ako želite gušću salatu, kuvajte duže bez poklopca.
Korijander daje posebnu aromu, ali ga možete zameniti mlevenom paprikom ili izostaviti.
