Ovaj brzi kolač sa kokosom je savršen izbor kada vam se jede nešto slatko, a nemate puno vremena. Kolač je mekan, sočan i izuzetno ukusan, a priprema je jednostavna i brza. Idealan je uz kafu ili čaj.
🧾 Sastojci
Za biskvit:
-
10 kašika šećera
-
1 vanilin šećer
-
10 kašika mlijeka
-
10 kašika ulja
-
12 kašika glatkog brašna
-
2 kašike kakaa
-
1 prašak za pecivo
Za kokos punjenje:
-
200 g kokosa
-
200 ml toplog mlijeka
-
4–5 kašika šećera (po ukusu)
Za čokoladnu glazuru:
-
100 g čokolade za kuhanje
-
2 kašike ulja ili maslaca
👩🍳 Priprema
1️⃣ Priprema biskvita
U posudi pomiješajte šećer i vanilin šećer. Dodajte mlijeko i ulje pa dobro izmiješajte.
Zatim dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje.
2️⃣ Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta.
Biskvit treba ostati mekan, nemojte ga prepeći.
3️⃣ Kokos punjenje
U zdjeli pomiješajte kokos i šećer, pa prelijte toplim mlijekom.
Dobro izmiješajte dok ne dobijete sočnu smjesu.
Punjenje ravnomjerno rasporedite preko toplog biskvita.
4️⃣ Čokoladna glazura
Otopite čokoladu sa uljem ili maslacem na laganoj vatri ili na pari.
Prelijte glazuru preko kokos sloja i poravnajte.
⏱️ Hlađenje i serviranje
Ostavite kolač da se ohladi najmanje 30 minuta, zatim ga izrežite na kocke i poslužite.
✅ Savjeti
-
Kolač je još ukusniji sutradan
-
Možete dodati malo ruma ili mljevenih oraha u kokos punjenje
-
Čuvati u frižideru do 3 dana
🍽️ Zaključak
Brzi kolač sa kokosom je jednostavan, ekonomičan i savršen za svaku priliku. Mekan biskvit, sočan kokos i čokoladna glazura čine ovaj kolač pravim favoritom za cijelu porodicu.