Zimnica bez konzervansa: Salata za zimu puna vitamina, jako ukusna!
Divan recept za šarenu salatu malo drugačije pripremljenu.
Sastojci:
500 g kupusa
500 g paprike
600 g paradajza
180 g šargarepe
130 ml ulja
50 g šećera
25 g soli
50 ml alkoholnog sirćeta 9%
malo zrna bibera
Narendajte ili naseckajte kupus pa ga prebacite u neku veću posudu. Očistite i narendajte šargarepu a papriku iseckajte na tanke štapiće. Usitnite luk i paradajz pa promešajte svo povrće. Dodajte zatim sirće, ulje, so, šećer i biber u zrnu pa još jednom sve dobro promešajte i ostavite salatu da odstoji najmanje 15-20 minuta kako bi pustila sok. Salatu sipajte u čiste i po mogućnosti prethodno sterilisane tegle. Ostatak tečnosti, koju je salata ispustila dok je stajala, sipajte u tegle sa povrćem pa ih zatvorite čistim poklopcima.
Tegle pasterizujte u šerpi tako što ćete na dno staviti pamučnu krpu pa poređati tegle tako da se ne dodiruju i naliti vodu tako da tegle vire dva-tri prsta iz vode. Kada voda počne da struji po potrebi smanjite temperaturu i kuvajte 15-20 minuta. Ostavite tegle u toj vodi dok se potpuno ne ohlade pa ih odložite u špajz ili na neko tamno i hladno mesto.
Detaljnu prirpemu pogledajte u video receptu.
