Ako tražite zdraviju alternativu klasičnom pestu, recept za pesto od koprive mogao bi vas ugodno iznenaditi. Ova verzija popularnog namaza koristi sezonsku koprivu, orahe i maslinovo ulje, stvarajući pun, bogat okus koji se odlično slaže s tjesteninom, pečenim povrćem, tostom ili kao dodatak mesnim i ribljim jelima. Osim što je ukusan, pesto od koprive je i praktičan način da iskoristite ovu ljekovitu biljku iz prirode – ali u kulinarskom kontekstu, bez neutemeljenih tvrdnji.
Kopriva se tradicionalno koristi u brojnim kuhinjama na Balkanu, a danas ponovno dobiva na popularnosti zbog svog bogatog nutritivnog sastava i svestranosti u pripremi jela. U kombinaciji s orasima, parmezanom i limunovim sokom, dobivamo osvježavajući i kremasti namaz koji se priprema u svega nekoliko minuta. Recept ne zahtijeva kuhanje, što ga čini savršenim i za početnike i za iskusne ljubitelje kuhanja.
Prilikom izrade ovog recepta, testirali smo različite omjere sastojaka kako bismo postigli optimalnu ravnotežu okusa i teksture. S obzirom na to da je pesto bez bosiljka sve traženiji u Google pretragama, ovaj recept nudi zdravu, lokalnu i ukusnu alternativu – bez potrebe za skupim sastojcima. Dodatno, možete lako prilagoditi recept prema vlastitim željama – koristiti veganski parmezan, zamijeniti orahe s bademima ili dodati malo čilija za ljutkastu varijantu.
Domaći pesto od koprive – zdrava alternativa klasičnom pestu:
Recept za pesto od koprive:
Sastojci
- 150 g Obarena kopriva
- 60 g Prepečeni orasi
- 20 g Rendani permezan
- 1 kašičica So
- 1/2 kašičica Mljeveni crni biber
- 1 manji Sok od limuna
- 3-4 kašike Maslinovo ulje
- 1/2 kašičice Suvi bosiljak
- 2-3 čena Bijeli luk
Priprema
-
U seckalicu stavite ”obarenu koprivu”, prepečene orahe, rendani parmezan, so, bibejr, sok od limuna, maslinovo ulje, suhi bosiljak i bijeli luk.
-
Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
-
Ako je pesto pregust, dodajte još malo maslinovog ulja kako biste postigli željenu konzistenciju.
-
Gotov pesto prebacite u staklenu teglicu s poklopcem i čuvajte u frižideru.
Više od klasičnog namaza: zašto vrijedi napraviti pesto od koprive
Iako se pesto tradicionalno veže uz talijansku kuhinju i bosiljak, sve je više domaćih varijacija koje naglašavaju lokalne i sezonske sastojke. Upravo zato pesto od koprive postaje sve traženiji među ljubiteljima prirodne prehrane i zdravih recepata. Njegova svestranost omogućava da ga koristite kao premaz za domaće lepinje, dodatak toplim juhama, preljev za povrće s roštilja, pa čak i kao ukusan sloj unutar slanih pita.
Zanimljivo je da blanširana kopriva gubi onu poznatu “peckavu” osobinu, a zadržava blagu travnatu notu i ugodnu svježinu. Kada se kombinuje s orašastim plodovima i maslinovim uljem, dobiva se namaz koji se lako uklapa u mediteranski stil prehrane, bogat zdravim mastima, biljnim vlaknima i okusom koji osvaja. Uz malo kreativnosti, ovaj recept lako može postati vaš novi favorit među domaćim namazima.