POTREBNI SASTOJCI:
Potrebna su dva velika jaja, 400 grama (14 unci) običnog prirodnog jogurta, jedna čajna žličica soli, 600 grama (4¾ šalice) višenamjenskog brašna i jedna čajna žličica sode bikarbone. Uz to, za prženje je potrebno otprilike 500 mililitara (2 šalice) biljnog ulja.
KAKO PRIPREMITI NAJBRŽE UŠTIPKE ZA DORUČAK?
Korak 1: Pripremite tijesto U prostranoj posudi za miješanje lagano umutite jaja nakon što ste ih razbili. Umiješajte obični jogurt i sol u umućena jaja, miješajući dok se smjesa dobro ne sjedini.
U drugoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno i sodu bikarbonu. Polako umiješajte smjesu brašna u mokre sastojke dok nastavljate miješati.
Nastavite mijesiti smjesu dok se ne dobije mekano i lagano ljepljivo tijesto. Željena konzistencija trebala bi biti između gustog i mekog tijesta.
Korak 2: Ostavite tijesto da se odmori. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji 10 do 15 minuta. Ovo razdoblje mirovanja olakšava reakciju između sode bikarbone i kiselosti prisutne u jogurtu, pridonoseći svjetlijoj teksturi.
Korak 3: Oblikujte krafne Kako biste izbjegli lijepljenje, lagano pospite ruke brašnom. Pažljivo uzmite malu količinu tijesta, otprilike 2 žlice, i nježno ga pritisnite između dlanova ili na pobrašnjenu površinu.
Oblikujte tijesto u ovalnu ili okruglu pljeskavicu, pazeći da je debljine otprilike 1/2 inča. Dok pripremate preostale sastojke, postavite oblikovane krafne na površinu koja je lagano pobrašnjena.
Korak 4: Pržite krafne Započnite zagrijavanjem ulja u dubokoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri dok ne dosegne približno 350°F (175°C). Dubina ulja trebala bi biti oko 1 inča (2,5 cm).
Da biste utvrdili spremnost ulja, unesite mali komad tijesta u njega; ako tijesto odmah počne mjehuriti i digne se na površinu, ulje je postiglo odgovarajuću temperaturu. Nakon toga lagano stavite 3 do 4 krafne u zagrijano ulje, pazeći da ne pretrpate posudu.
Pržite krafne otprilike 2 do 3 minute sa svake strane ili dok se ne napuhnu i pokažu zlatnosmeđu boju. Koristeći šupljikavu žlicu, pažljivo premjestite krafne na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima kako biste upili sav višak ulja.
Nastavite s preostalim tijestom, po potrebi prilagodite temperaturu. Korak 5: Poslužite.
Predstavite krafne tople, obične ili ukrašene nadjevima po želji. Za slatke varijante razmislite o tome da ih pospete šećerom u prahu, prelijete medom ili ih popratite džemom. Za slani izbor ponudite ih uz kiselo vrhnje, sirne namaze ili kombinaciju jaja i slanine.
