Sastojci
Čaša za mjerenje: 200 ml
Iz ove mjere izađe 20 komada
Za tijesto:
-
500 g brašna (4 čaše)
-
350 ml mlake vode (1 čaša + malo manje od druge čaše)
-
5 g suvog kvasca (1 kašičica)
-
12 g šećera (1 ravna supena kašika)
-
12 g soli (1 kašičica)
Za fil:
-
400 g mljevenog mesa
-
1 srednja glavica luka
-
1 supena kašika paradajz pirea
-
1 supena kašika nar sirćeta (nar ekşisi)
-
So, biber po ukusu
Luk sitno iseckati na kockice, dodati sve ostale sastojke i dobro sjediniti – naš fil je spreman. 🙂↔️
Za premazivanje tijesta:
-
75 g putera
-
50 ml ulja
Priprema:
Stavi brašno u posudu i napravi udubljenje u sredini. Dodaj kvasac i šećer.
Dodaj malo tople vode i sačekaj 5 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim postepeno dodaj preostalu vodu i mesi tijesto (količina brašna i vode može varirati, tijesto treba biti mekano i elastično).
Kad se tijesto formira, pospi radnu površinu brašnom i prebaci tijesto, zatim ga oblikuj i pokrij tako da ne dolazi vazduh.
Ostavi da odstoji 30 minuta.
Nakon toga, podijeli tijesto na 20 jednakih loptica, stavi ih u posudu sa pripremljenim uljem (umoči ih s obje strane), pokrij i ostavi još 20 minuta.
Zatim rukama razvuci svaku jufku u krug, premaži ih uljem i oblikuj prema videu (ili u željeni oblik), stavi na pleh.
Ja sam ostavila u pećnici na 25 stepeni kratko da naraste, ali može i na sobnoj temperaturi.
Mljeveno meso podijeli na 20 jednakih porcija (u kvadratima) i stavi na tijesto.
Lagano pritisni.
Peci u unaprijed zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumeni.
Kada se ispeče, premaži s malo putera.
Prijatno! Vidimo se, ćao! 🙋🏻♀️🤗
