Sastojci
100 ml Mlaka voda
100 ml Mlako mlijeko
100 ml Jogurt
2 supene kašike Ulje
100 g Osvježeni kvasac ili 1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica Šećer
1 kašičica So
450 g Brašno
Priprema
Priprema tekućih sastojaka
U velikoj posudi pomiješajte 100 ml mlake vode, 100 ml mlakog mlijeka, 100 ml jogurta, 2 supene kašike ulja, 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu soli.
Dodavanje kvasca
Dodajte 100 g osvježenog kvasca (ili 1 kašičicu suvog kvasca ako koristite kupovni) u tekuću smjesu i dobro promiješajte.
Dodavanje brašna
Postepeno dodajte 450 g brašna, miješajući sve dok ne dobijete glatko tijesto
Mijesiti tijesto
Tijesto mijesite rukama oko 10 minuta dok ne postane mekano i elastično. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne bude previše suho.
Podizanje tijesta
Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite ga na sobnoj temperaturi da se udvostruči (oko 1 sat za tijesto s kupovnim kvascem ili 3 sata za tijesto s prirodnim kvascem).
Formiranje loptica
Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na 8 jednako velikih dijelova i oblikujte male loptice. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje 10 minuta kako bi otpustile.
Razvlačenje tijesta
Svaku lopticu razvaljajte u krug debljine oko 1 cm. Pazite da ne budu predebeli ni pretanki, kako bi lepinje bile mekane, ali ne premale.
Odmor tijesta
Pokrijte razvaljana tijesta krpom i ostavite da odstoje još 15 minuta.
Zagrijavanje rerne
Dok tijesto odmara, zagrijte rernu na 250°C.
Pečenje lepinja
Pecite lepinje po 4 na prevrnutom plehu 6 minuta ili dok ne postanu blago zlatne boje.
Posluživanje
Kada su lepinje pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade na rešetki. Poslužite ih tople, savršene za sendviče!