Ove kuglice od sira, napravljene od tikvica i krumpira, služe kao slatka i hrskava grickalica ili predjelo u kojem se spajaju pikantni okusi topljenog sira, tikvica i krumpira. Stručno začinjeni i prženi do zlatnosmeđe boje, sigurno će biti hit na zabavama, okupljanjima ili čak tijekom ležernog obiteljskog obroka. Uz hrskavu vanjštinu i gnjecavu unutrašnjost od sira, ovi zalogaji nisu samo neodoljivi, već su i iznimno jednostavni za pripremu!
Priprema, trajanje kuhanja i ukupno vrijeme
Trajanje pripreme: 15 minuta
Trajanje kuhanja: 20 minuta
Ukupno trajanje: 35 minuta
Poslužuje: 4-6 porcija
Kulinarski utjecaj: Ovaj recept odražava bit ugodne hrane i slanih zalogaja, spajajući široko omiljene sastojke tikvica i krumpira. Uzima znakove iz mješavine mediteranske i zapadne kulinarske tradicije, gdje se povrće poput tikvica i krumpira često sjedinjuje u robusna, aromatična jela.
Opsežan popis sastojaka: 2 srednja krumpira, oguljena i sitno naribana; 2 manje tikvice, naribane; 1/2 šalice ribanog mozzarella sira; 1/4 šalice ribanog parmezana; 1/4 šalice krušnih mrvica; 1 razmućeno jaje; 2 režnja mljevenog češnjaka; 1 žlica svježe nasjeckanog peršina; 1 žlica svježe nasjeckanog kopra (po želji); 1/2 žličice soli (ili po ukusu); 1/2 žličice crnog papra; i maslinovo ili biljno ulje za prženje. Slijedite upute za kuhanje korak po korak.
Počnite s pripremom povrća: prvo ogulite i naribajte krumpir. Nakon toga ih prebacite na čistu kuhinjsku krpu ili gazu i temeljito iscijedite što više vlage.
Narežite tikvice i na isti način čistim ručnikom uklonite višak vlage. Ovaj je korak ključan kako biste izbjegli da smjesa postane pretjerano kašasta.
Kombinirajte komponente.
U prostranoj zdjeli pomiješajte naribani krumpir i tikvicu. Umiješajte naribanu mozzarellu i parmezan, krušne mrvice, razmućeno jaje, nasjeckani češnjak, peršin i kopar (po želji). Začinite smjesu solju i crnim paprom.
Sve sastojke dobro izmiješajte dok se ne ujednače. Dobivena smjesa trebala bi pokazivati kohezivnu konzistenciju. Ako se smjesa čini pretjerano vlažnom, dodajte dodatne krušne mrvice kako biste poboljšali njezina vezivna svojstva.
Oblikovanje kuglica: Žlicom smjese oblikujte u rukama male kuglice promjera cca 2,5-3,8 cm. Trebali biste dati oko 12-15 kuglica, ovisno o veličini.
Za početak prženja kuglica, zagrijte nekoliko žlica maslinovog ili biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada ulje postigne odgovarajuću temperaturu, lagano stavite kuglice krumpira i tikvica u tavu. Važno je izbjegavati prenapučenost; stoga će možda biti potrebno pržiti ih u serijama.
