Ako volite domaću zimnicu koja je hrskava, ukusna i dugo traje, onda su paprike punjene kupusom pravi izbor! Ovaj tradicionalni recept spaja sočne paprike sa rendanim kupusom i šargarepom u aromatičnoj marinadi od sirćeta, šećera i začina. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršen dodatak svakoj zimskoj trpezi – bilo da ih poslužite uz pečeno meso, pitu ili kao salatu uz ručak.
Sastojci
3 kg paprika
2,5 kg kupusa
2 šargarepe
3–4 glavice belog luka
Marinada:
1 l vode
200 g šećera
1 kašika soli
200 ml sirćeta)
100 ml ulja
Priprema
Papriku očistiti, kupus i šargarepu izrendati, a beli luk očistiti i iseći po želji. Posoliti po ukusu.
Svaku papriku napuniti kupusom i šargarepom, pa slagati uspravno u šerpu ili veću posudu.
Marinada: U šerpi skuvati 1 l vode sa šećerom, solju, sirćeta i uljem. Kada provri, vrućom marinadom preliti poređane paprike. Pritisnuti ih nečim težim i ostaviti do sutradan.
Papriku kuvati 10–12 minuta od trenutka vrenja.
Paprike slagati u tegle, naliti marinadom od kuvanja i dobro zatvoriti. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Saveti
Kupus možete dodatno začiniti semenkama slačice ili peršunom.
Paprike će ostati hrskave i ukusne mesecima ako uvek budu potpuno potopljene u marinadi.
Poslužite uz pečeno meso, pitu ili kao salatu uz ručak.
