Boza je više od osvežavajućeg pića! Ovo tradicionalno fermentisano piće od kukuruznog i pšeničnog brašna obiluje probioticima, vitaminima B grupe i mineralima koji jačaju imunitet, poboljšavaju probavu i pružaju prirodnu energiju. Lagano slatkasta, gusta i blago gazirana, boza je savršena rashlađena u vrelim danima, ali i kao prirodni izvor hranljivih materija tokom cele godine.
Sastojci za domaću bozu
5 litara vode
4 pune kašike kukuruznog brašna
1 puna kašika pšeničnog brašna
1/2 kocke svežeg kvasca
400 g šećera
1 kašičica šećera (za aktiviranje kvasca)
Priprema boze
Kuvanje osnove
U veliki lonac sipajte 5 litara vode i stavite da provri.
U posebnoj posudi pomešajte kukuruzno i pšenično brašno sa malo vode, dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Kada voda proključa, sipajte smesu od brašna i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
Aktiviranje kvasca
U manjoj posudi razmutite pola kocke svežeg kvasca sa malo mlake vode i kašičicom šećera.
Ostavite da kvasac nadođe.
Fermentacija
Kada se kuvana smesa potpuno ohladi, dodajte nadošli kvasac i promešajte.
Pokrijte i ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi.
Procediti i zasladiti
Nakon 24 sata, procedite bozu kroz gusto sito ili gazu.
Dodajte 400 g šećera i mutite dok se potpuno ne otopi.
Flaširanje i čuvanje
Sipajte bozu u čiste staklene flaše.
Čuvajte u frižideru i poslužite dobro rashlađenu.
Zdravstvene prednosti boze
Boza nije samo osveženje – ona je i nutritivno bogata:
Prirodni probiotici – fermentacija podstiče rast korisnih bakterija za zdravu probavu.
Vitamini B grupe – važni za energiju, nerve i metabolizam.
Minerali – magnezijum, fosfor i gvožđe jačaju kosti i krvnu sliku.
Prirodna energija – složeni ugljeni hidrati daju postepeno oslobađanje energije.
Nizak sadržaj alkohola – bezbedna i za decu i odrasle.
Saveti za savršenu bozu
Pijte je dobro rashlađenu za najbolji osvežavajući efekat.
Možete dodati i malo cimeta ili vanile za poseban miris.
Čuvajte u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
